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        均質乳化泵在飲料生產線上的作用

        返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2018-08-20 14:38 【

        均質乳化泵在食品工業上的運用較為廣泛,食品的生產線上均質乳化泵的運用不僅僅提高了產品的穩定性,更加提高了食品的口感及人體對其營養元素的吸收。就拿飲料行業來說,飲料生產線上通常會在管路上安裝乳化泵,經過乳化泵的料液通常就是飲料的產成品,所以在豆類飲料、乳品飲料、咖啡飲料、果汁類飲料等工業生產線上均質乳化泵的使用是不可缺少的。那么,均質乳化泵對這些生產線上起到哪些作用?

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        豆類飲料生產線的運用:豆類飲料是以大豆為主要原料生產的植物蛋白飲料或者飲料干粉。均質是生產植物蛋白飲料不可缺少的工序。大豆粉碎后有大量的纖維狀物質、植物蛋白,經過乳化泵的作用纖維狀物質、植物蛋白會更有利于人體的吸收并提高豆類飲料的質量。

        乳品飲料生產線的運用:乳制品主要有鮮乳、煉乳、乳粉及其他一些乳類制品。乳品飲料中含有大量的蛋白質及脂肪球,在乳化泵的作用下可防止脂肪上浮,能使吸附于脂肪球表面的蛋白質量增加,緩和變稠現象,增加乳品的光澤度,改善口感,提高穩定性。

        咖啡飲料生產線的運用:咖啡飲料中會添加乳制品,從而發生脂肪、蛋白質上浮和混合不勻的現象??Х蕊嬃显谌榛玫淖饔孟履茉黾蛹毣?,飲料中的粒子更加微細化,使咖啡和另一種液相或固相均勻混合,增強飲料的穩定性,減小液體之間的密度差,防止脂肪上浮分層,蛋白質沉淀。

        果汁飲料生產線的運用:果蔬汁飲料的生產過程中均質是渾濁果蔬汁飲料制造中的必要的工序。均質的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度,不同相對密度的果肉粒度進一步破碎并使之均勻,促進果膠滲出,增加果汁與果膠的親和力,提升果蔬汁飲料的口感及營養的吸收,抑制果蔬汁分層和產生沉淀現象,使果蔬汁保持均一穩定。

        此文關鍵字:均質乳化泵 乳化泵

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        【本文標簽】:均質乳化泵 乳化泵

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