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              谷物飲料的生產線有哪些步驟?

              返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2016-09-02 17:21 【

              谷物飲料在飲料市場上有一定的占比,谷物飲料中含有大量的蛋白質、淀粉、纖維素,豐富的營養使其常常被當成代餐飲品。谷物飲料的生產過程與果汁類飲料有些不同,在生產過程中要注意許多因素,谷物飲料的生產需要經過水處理、打漿、過濾、均質、滅菌等步驟。


              谷物飲料的生產設備:夾層鍋、膠體磨、溶解罐、攪拌罐、乳化機、滅菌機、灌裝機。

              生產步驟:清洗—炒制—浸泡—磨漿—溶解—調配—乳化—灌裝—殺菌。

              清洗:谷物在生產前必須經過嚴格的清洗,并通過過濾等方法把雜質除去。

              炒制:谷物在炒制后可以產生良好的風味,炒制到可以聞到香味而又不焦為準。

              浸泡:在磨漿前需要浸泡使組織軟化,便于磨漿,提高膠體分散程度和提高蛋白質等營養物質的提取率。

              磨漿:用60%的配料總量的水,加溫為60℃—80℃的雜糧,用膠體磨磨至直徑5—8mm,用200目過濾磨好的谷物。

              溶解:乳化劑和適量白砂糖干拌加入30倍左右的70℃—80℃熱水中充分溶解,用膠體磨以加快溶解速度。奶粉用溫水攪拌溶解、過濾、殺菌,白砂糖熱水溶解煮沸殺菌,過濾。

              調配:將谷物液、奶液、穩定劑液、糖液等混合,用乳化機攪拌均勻,加入香精和其它調味料。

              均質:將飲料中所含的蛋白質、淀粉等顆粒和脂肪球進行剪切破碎細化,避免沉淀分層,提高產品的穩定性并改善產品的口感。殺菌,灌裝。

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              【本文標簽】:生產線

              【責任編輯】:恒東科技 版權所有:恒東機械設備科技有限公司http://www.hollowbalsa.com/轉載請注明出處

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