不銹鋼乳化罐的作用是將一種或多種物料(水溶性固相、液相或膠狀物等)溶于另一種液相，并使其水合成為相對穩定的乳化液。乳化罐廣泛應用于食(乳)品、飲料、生物制藥、精細化工等行業，對物料進行混合、乳化作用，使生產效率和物料品質得到提高。

不銹鋼乳化罐廣泛適用于食用油類、粉類、糖類等原輔料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也可使用乳化罐，尤其適用于某些難以溶化的添加劑類，如CMC、黃原膠等。乳化罐適用于化妝、醫藥、食品、化學、染色、印刷油墨等工業品的生產，尤其對基質粘度大，固料含量比較高的物料配制乳化更顯功效。

不銹鋼乳化罐的應用范圍：

（1）食品行業：如乳制品、冰淇淋、巧克力、豆奶、果汁、果醬、奶油、人造黃油等。

（2）化妝品行業：洗滌劑、調理劑、洗發劑、潤膚露、香水、面霜、乳液、口紅、香波等。

（3）醫藥行業：注射劑、藥乳液、藥乳膏、保健品、藥漿制劑、糖漿、眼藥、抗生物質等。

（4）化學行業：潤滑油、潤滑脂、重油乳化、柴油乳化、消毒劑、殺蟲劑、化學藥品、合成粘劑等。

（5）造紙行業:紙漿、膠黏劑、注劑、樹脂乳化等。

（6）印刷油墨行業：彩色油墨、樹脂油墨、報紙油墨等。

（7）染色行業：顏料、氧化鈦等。

（8）其他：顏料、蠟類、涂料等。